ahmed 1996
03-17-2008, 10:21 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
البداية:
الاكلة الاولى..هي غريبة ويمكن ما مرت عليكم من قبل :
الاسم:التاج البولوني
مدة التحضير:30 دقيقة
مدة الطهو:30 دقيقة
المقادير:
1. 5 حبات كوسة مع زهرها
2. 300غ معكرونة صغيرة الحجم
3. 200 غ لحم بقريمفروم
4. 100 غ صلصة طماطم
5. بصله
6. بقدونس
7. جزرة واحدة
8. 200 غ صلصة بشاميل
9. 100 غ جبن
10.ملح ، فلفل اسود
الطريـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـقة:
1. اغسلي 4 حبات كوسة ،اقطعي الاطراف ثم قسمي كل حبة الى شرائح ناعمة -قلي الشرائح في الزيت اللى ان تحمر قليلا ،ضعيها على الورق ليتشرب الزيت .
2. خذي صينية فرن مدورة ، صفي شرائح الكوسة على اطرافها - اسلقي المعكرونة في الماء المملح وضعيها في مصفاة.
3. افرمي البصل والبقدونس واقطعي الجزرة قطعا صغيرة ،ضعي ملعقتي زيت زيتون في القلابة دمري فيها هذا الخضار قلبي قليلا ثم اضيفي اليها اللحم المفروم واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التقليب ثم اضيفي صلصة الطعام وقلبي جيدا .
4.اتركي الخليط يستوي على النار لمدة عشرين دقيقة ، اضيفي بعد ذلك حبة الكوسا الخامسة مقطعة قطعا صغيرة الى الخليط وقلبي جيدا ، ثم اضيفي صلصة البشاميل والجبن المبشور ، ملحي وتبلي وصبي الخليط في الصينية وزجيه في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبا وعند التقديم اقلبي الصيني بعد عشر دقائق حتى تتماسك جيدا في صحن التقديم وزيني سطحها بزهر الكوسا .
.................................................. ..............................................
الاكلة الثانية : لا زم نحلى بعد المالح :
الاسم: الكعكة الجبلية:
المقادير لستة اشخاص :
1. 50 غ دقيق (طحين) 50 غ بطاطا مبشورة
2.150 غ سكر عادي
3. 4 بيضات
4. فانيليا
5. 30 غ سكر خشن
6. 10 غ زبدة
الطريـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــقة:
1. سخني الفرن (180درجة) ثم افصلي صفار البيض عن بياضة
2. اضربي البياض بالمضرب الكهربائي الى ان يصبح جامدا
3. ضعي الصفار في اناء ثم اضيفي الاليه السكر والفانيليا ، ثم اضربي هذا الخليط الى ان يبيض
4. اضيفي الدقيق ومبشور البطاطا
5. اخلطي جيدا ثم اضيفي بياض البيض وقلبي في اتجاه واحد: من اعلى الى اسفل
6. ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم صبي الخلط فيها ورشي عليها السكر الخشن
7.ضعي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا (الى ان يحمر سطحه)
8. أخرجيه من الفرن وضعيه في طبق آخر الى ان يبرد.
البداية:
الاكلة الاولى..هي غريبة ويمكن ما مرت عليكم من قبل :
الاسم:التاج البولوني
مدة التحضير:30 دقيقة
مدة الطهو:30 دقيقة
المقادير:
1. 5 حبات كوسة مع زهرها
2. 300غ معكرونة صغيرة الحجم
3. 200 غ لحم بقريمفروم
4. 100 غ صلصة طماطم
5. بصله
6. بقدونس
7. جزرة واحدة
8. 200 غ صلصة بشاميل
9. 100 غ جبن
10.ملح ، فلفل اسود
الطريـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـقة:
1. اغسلي 4 حبات كوسة ،اقطعي الاطراف ثم قسمي كل حبة الى شرائح ناعمة -قلي الشرائح في الزيت اللى ان تحمر قليلا ،ضعيها على الورق ليتشرب الزيت .
2. خذي صينية فرن مدورة ، صفي شرائح الكوسة على اطرافها - اسلقي المعكرونة في الماء المملح وضعيها في مصفاة.
3. افرمي البصل والبقدونس واقطعي الجزرة قطعا صغيرة ،ضعي ملعقتي زيت زيتون في القلابة دمري فيها هذا الخضار قلبي قليلا ثم اضيفي اليها اللحم المفروم واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التقليب ثم اضيفي صلصة الطعام وقلبي جيدا .
4.اتركي الخليط يستوي على النار لمدة عشرين دقيقة ، اضيفي بعد ذلك حبة الكوسا الخامسة مقطعة قطعا صغيرة الى الخليط وقلبي جيدا ، ثم اضيفي صلصة البشاميل والجبن المبشور ، ملحي وتبلي وصبي الخليط في الصينية وزجيه في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبا وعند التقديم اقلبي الصيني بعد عشر دقائق حتى تتماسك جيدا في صحن التقديم وزيني سطحها بزهر الكوسا .
.................................................. ..............................................
الاكلة الثانية : لا زم نحلى بعد المالح :
الاسم: الكعكة الجبلية:
المقادير لستة اشخاص :
1. 50 غ دقيق (طحين) 50 غ بطاطا مبشورة
2.150 غ سكر عادي
3. 4 بيضات
4. فانيليا
5. 30 غ سكر خشن
6. 10 غ زبدة
الطريـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــقة:
1. سخني الفرن (180درجة) ثم افصلي صفار البيض عن بياضة
2. اضربي البياض بالمضرب الكهربائي الى ان يصبح جامدا
3. ضعي الصفار في اناء ثم اضيفي الاليه السكر والفانيليا ، ثم اضربي هذا الخليط الى ان يبيض
4. اضيفي الدقيق ومبشور البطاطا
5. اخلطي جيدا ثم اضيفي بياض البيض وقلبي في اتجاه واحد: من اعلى الى اسفل
6. ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم صبي الخلط فيها ورشي عليها السكر الخشن
7.ضعي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا (الى ان يحمر سطحه)
8. أخرجيه من الفرن وضعيه في طبق آخر الى ان يبرد.