§§§ المثلجات §§§

[echoo277]

المثلجات

مثلجة بالموز


المقادير:

نصف كيلو موز
200غ قشدة طرية
100سكر صقيل

الطريقة:

نطرب القشدة حتى تصبح شانتيي نضيف له السكر ثم الموز المطحون
نمزج جيدا ...نصب الميلجة إما في مول جمعي او في قوالب فردية ...
نتركها في الثلاجة 4 ساعات.

مثلجة بالشكلاط

المقادير:

120غ شكلاط أسود
75غ زبدة
100غ قشدة طرية
4 بيضات
100غ سكر صقيل

الطريقة:

في حمام مريم ندوبو الشكلاط مع الزبدة و20غ سكر
في زلافة نطرب أصفر البيض مع 40غ سكر حتى يصبح المزيج مرغوي
ولونه فاتح...نضيف البيض للشكلاط اللي فحمام مريم ونخليوهم مع بعض 3دقايق
نزولوهم من العافية ونعملوهم فوق زلافة فيها مكعبات الثلج باش الخليط يبرد
جانبا نطربو القشدة مع 25غ سكر وملي نطلعوها نضيفها لخليط الشكلاط والبيض
بعدما يبرد..نضع الخليط في علبة بلاستيكية أو زلافة تتحمل البرودة ونخليو ه
في المجمد لمدة 12 ساعة.

مثلجة بالمشمش

المقادير:

كيلو مشمش منزوع النواة ومقطع صغير
80 سل سيرو *ماء مغلى مع السكر*

مقادير المورانج السويسرية:

4 أبيض بيض
200غ سكر صقيل

الطريقة:

نطيبو قطع المشمش فالسيرو لمدة ربع ساعة ثم نطحنه
نضعه في قالب ونخليوه فالمجمد حتى يثلج 4 ساعات..من بعد نجرشه بالفورشيط حتى يصبح أملس
نطلعو ابيض البيض على شكل مورانج في حمام مريم وملي يطلع نزيدو لو السكر
نخليوه يبرد مزيان عاد نضيفوه للمشمش ..نعيد تطراب المثلجة مرة أخرى
ثم نبيتوها في المجمد ليلة كاملة.
مثلجة بالحامض


المقادير:

عصير 4 حامضات
200غ سنيدة

مقادير المورانج الإيطالية:
4 أبيض بيض
رابعة سنيدة
8 سل ماء

الطريقة:

نمزج عصير الحامض مع السكر ونصفيوه نعملوه فإناء او علبة بلاستيكية
ونضعه في المجمد 4 ساعات نخرجوه ونجرشه بالفورشيط حتى يصبح املس
نحاول تكرار العملية...
ننتقل لتحضير المورانج ...حيث نمزج السكر مع الماء ونخليوه على نار هادئة حتى
يغلي جيدا *يعني ملي نحطو فيه الملعقة يتبعنا واحد الخيط* دليل على ان السيرو وجد...
نطربو أبيض البيض كالثلج ونضيف له السيرو الساخن مع التطراب بسرعة حتى يبرد الخليط مزيان
من بعد نزيدو الحامض المثلج ..نطرب جيدا ونعيده مرة اخرى للمجمد
يبات فيه ليلة كاملة.

[prince12301]

http://www.iraqup.com/2008-03-uploads/iraqup.com_20080526_Sb4Hp-Xo18_395868276.gif